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King Cobra - Hausmischung
King Cobra - Hausmischung
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Eine hochwertige Mischung aus mittelgerösteten brasilianischen und mexikanischen Kaffeebohnen, kreiert für alle, die einen robusten, ausgewogenen Espresso schätzen. Mit sanftem Karamell, gerösteter Mandel und einem Hauch Schokolade bietet diese Mischung die perfekte Balance aus Stärke und Komplexität.
Eine Mischung mit Tiefe und Harmonie
King Cobra Espresso vereint das Beste aus zwei Kaffeeherkünften. Brasilianische Bohnen bringen reiche schokoladige Noten und eine subtile Süße, während mexikanische Bohnen eine lebendige, fruchtige Helligkeit hinzufügen. Zusammen ergeben sie einen ausgewogenen, vollmundigen Espresso mit nussigen Untertönen und einem buttrigen Karamell-Abgang.
Zugeschnitten auf Espresso-Enthusiasten
Diese Mischung ist darauf ausgelegt, einen kräftigen, befriedigenden Shot mit vielschichtigen Aromen zu liefern. Das weiche, nussige Profil aus Brasilien ergänzt die lebhafte Fruchtigkeit Mexikos und macht jede Tasse zu einem genussvollen Erlebnis. Auch in milchbasierten Getränken ist er gleichermaßen köstlich, wo die Karamell- und Mandelnoten besonders zur Geltung kommen.
Vielseitig für jede Brühmethode
Obwohl King Cobra ideal für Espressomaschinen ist, sorgt seine Anpassungsfähigkeit für exzellente Ergebnisse bei verschiedenen Brühmethoden, von der Mokkakanne bis zum AeroPress. Genießen Sie sein dynamisches Geschmacksprofil, egal ob Sie einen Shot ziehen oder einen Pour-over zubereiten.
Geschmacksnoten
Karamell & geröstete Mandel.
Über die Farmer:
Brasilien
Die Fazenda Picada liegt in der Region Nova Resende in Sul de Minas. Sie wird von der Familie Madeira geführt, die eine tiefe persönliche und berufliche Verbindung zur Kaffeeindustrie hat. Marcelo Miguel, der Besitzer der Fazenda Picada, wurde durch seinen Vater José Alves Madeira, der ebenfalls Kaffeeproduzent ist, in die Kaffeekultur eingeführt. Marcelo wuchs auf dem Hof seines Vaters auf und widmete seine eigene Karriere seitdem der Kaffeeproduktion.
Die Fazenda Picada erstreckt sich über eine Fläche von 33 Hektar und ist eine von drei Farmen der Familie Madeira, zusammen mit Sítio Catalão und Sítio Serra Pelada, die alle in der Region Nova Resende liegen. Marcelo arbeitet eng mit seinem Vater und Bruder Ronaldo auf der Farm zusammen und nimmt an allen Aspekten der Kaffeeproduktion teil, von der Bodenernährung bis zur Erntezeit.
Die Farm verfügt über eine Verarbeitungsanlage nach der Ernte, die Betonterrassen, Rotationsrockner und eine Maschine zum Entfernen der Kaffeebohnenschalen umfasst. Die Betonterrassen werden zur Verarbeitung von Kaffee als Naturals verwendet, während die Rotationsrockner zum abschließenden Trocknen einiger Partien eingesetzt werden.
Mexiko
Oaxaca ist der viertgrößte kaffeeproduzierende Bundesstaat Mexikos und macht etwa 10 % der nationalen Produktion aus. Er zeichnet sich durch seine Spezialitätensorten aus; Kleinbauern indigener Herkunft in Oaxaca haben die traditionellen Typica- und Bourbon-Sorten, die für ihre feinen Tassenprofile bekannt sind, weitgehend erhalten.
Die meisten Farmen in Oaxaca sind zwischen 0,5 und 2 Hektar groß und werden von indigenen Bevölkerungsgruppen bewirtschaftet, die maßgeblich zum Erhalt der heimischen Ökosysteme beitragen. Oaxaca produziert hauptsächlich über den Bio-Standards: Neben dem Verzicht auf Agrochemikalien weisen die Farmen tatsächlich eine unglaubliche Biodiversität, organische Substanz und Leben in den Böden sowie eine schattige Umgebung auf, die zur Stabilisierung der Temperatur beiträgt.
Der Nachteil der Kaffee Produktion in Oaxaca sind die extrem niedrigen Erträge, nur 1 bis 3 Säcke pro Hektar. Der Hauptgrund dafür ist der mangelnde Zugang zu Krediten und das Fehlen technischer Unterstützung, was es unmöglich gemacht hat, sich von der Rostepidemie Mitte der 2010er Jahre zu erholen.
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