Bio Brauner Basmatireis

Was ist Bio-Vollkorn-Basmatireis?

Basmatireis ist eine Reissorte, die im Himalaya, in Pakistan und auch in Indien angebaut wird. Wie alle Reissorten ist Basmati als weiße oder braune Variante erhältlich, je nach Umfang des Mahlprozesses. Wie Jasminreis hat er seinen eigenen, einzigartigen Geruch.

Brauner Basmatireis ist in seinem Nährstoffgehalt mit anderen Arten von braunem Reis vergleichbar (obwohl er etwa 20 % mehr Ballaststoffe als die meisten anderen braunen Reissorten enthält), und weißer Basmatireis ist mit anderen Arten von weißem Reis vergleichbar. Um mehr über den Unterschied zwischen braunem Basmatireis und weißem Basmatireis zu erfahren, betrachten wir zunächst den Unterschied zwischen braunem und weißem Reis im Allgemeinen.

Warum sollte ich Bio-Vollkorn-Basmatireis wählen?

Der Unterschied zwischen braunem Reis und weißem Reis ist nicht nur die Farbe! Ein ganzes Reiskorn hat mehrere Schichten. Nur die äußerste Schicht, die Spelze, wird entfernt, um den sogenannten braunen Reis zu erhalten. Dieser Prozess ist der am wenigsten schädliche für den Nährwert des Reises und vermeidet den unnötigen Nährstoffverlust, der bei weiterer Verarbeitung auftritt.

Wird brauner Reis weiter gemahlen, um die Kleie und den größten Teil der Keimschicht zu entfernen, so entsteht ein weißerer Reis, aber auch ein Reis, der wesentlich mehr Nährstoffe verloren hat. Zu diesem Zeitpunkt ist der Reis jedoch noch unpoliert, und es bedarf des Polierens, um den weißen Reis zu erhalten, den wir gewohnt sind. Beim Polieren wird die Aleuronschicht des Korns entfernt – eine Schicht, die reich an gesundheitsfördernden essenziellen Fetten ist. Da diese Fette, sobald sie durch den Raffinierungsprozess der Luft ausgesetzt werden, sehr anfällig für Oxidation sind, wird diese Schicht entfernt, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.

Der resultierende weiße Reis ist einfach eine raffinierte Stärke mit längerer Haltbarkeit, aber geringerem Nährwert.

Zubereitungshinweise:

Zum Kochen: Pro Person 75 g Reis rechnen. Reis in kaltem Wasser abspülen. 2 Teile Wasser und 1 Teil Reis in einem großen Topf zum Kochen bringen. Reis in den Topf geben, umrühren und erneut zum Kochen bringen. Abdecken und 22-25 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern.

Lagerung Hinweise:

An einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, Hitze und Feuchtigkeit lagern.

Verpackungsdetails:

Umweltfreundliche, 100 % recycelbare Verpackung. Wiederverschließbarer Beutel für langanhaltende Frische!

(Einige große Größen können eine nicht wiederverschließbare Verpackung haben)

Was ist in meinem Bio-Vollkorn-Basmatireis enthalten?
Zutaten: Bio-Vollkorn-Basmatireis

Allergeninformationen: Verpackt in einer Umgebung, die Nüsse, Erdnüsse, Sesam, Senf, Sellerie, Soja und glutenhaltige Produkte verarbeitet. Allergene siehe Zutaten in Fettdruck.

Geeignet für vegane und vegetarische Ernährung

Herkunftsland: Pakistan/Indien